„Western? Nicht von gestern“ ist im Trend Talk der Gala in Heft 34/2007 zu lesen. Der Prärie Lifestyle boomt. Neben John Wayne ist das Cover von „Cowboy Cooking – Traditionelle Chuck Wagon und Ranch-Küche“ zu finden, das einzige deutschsprachige Kochbuch dieser Art, das soeben in der dritten Auflage erschienen ist.

Der noch kleine Buffalo Verlag befindet sich trotz seiner etwas ausgefallenen Titel zweifelsohne im Aufwind, denn auch „Indian Cooking – Indianische Küche des Südwestens und der Plains“ wird in Kürze in die dritte Auflage gehen.

Die Gerichte aus „Cowboy Cooking“ sind einfach zuzubereiten, da das rustikale Leben im Westen nicht viel Raum für raffinierte Spielereien beim Kochen ließ. Die Rezepte können in einer herkömmlichen Küche, über offenem Feuer und teilweise im „Dutch Oven“ zubereitet werden. Ideal für rustikale, gesellige Zusammentreffen in kleinerem oder größerem Rahmen, Grillfeste, ausgedehnte Frühstücksparties, ein zünftiges Truthahnessen oder auch für Jäger und Angler.

Autorin ist die Journalistin Ute Tietje, eine ehemals bekannte Westernturnierreiterin, die seit mehr als 20 Jahren als Fachautorin für den Westernreitsport und verwandte Themen aus den USA bekannt ist. Sie bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und sammelte dort ihre Rezepte bei Ranchköchen, Cowboys, Rancherfamilien und Indianern. So kann man ziemlich sicher sein, dass die Rezepte authentisch sind.

Für 2008 stehen zwei weitere Kochbücher im Verlagsprogramm, die ebenfalls einfach nachzukochende, schmackhafte, rustikale und naturnahe Gerichte versprechen, die nicht nur Grill- und Outdoor-Fans begeistern werden:

Kanadische Küche – Essen wie die Trapper, Indianer, Holzfäller und Farmer Ontarios
Nordamerika vegetarisch – Küche der Indianer, Cowboys, Rancher und Trapper….